本年中国最网红的城市，天水当然要占上一席。

当你循着麻辣烫的香味来到这座城市，便会发现这座城市的确长久流传的魔力，在于她宽广茫乎的东谈主文底色。这里赋存了八千年前地面湾文化里回响的“华夏童年”，伏羲“一画开天”的悠远传闻、西汉水畔“蒹葭苍苍、白露为霜”的秦风、“风起陇西”的三国大戏……就连其得名渊源，亦然狂放无比的“河汉注水”四字。

天水，陇上小江南，西北第一站，她见证了华夏好意思丽的开始、奠基与兴发，在网红好意思食除外，其位列首批国度历史文假名城的底蕴，以及淳厚漠然的小城生计，更值得每一位来客去细细试吃。

一座麦积山里的天水

坐望华夏，面向世界

若你乘坐高铁从长安重走“丝绸之路”，翻越秦岭来到甘肃的第一站，即是天水。由天水沿途向西而去，阶梯黄土深厚的“甘肃之心”定西，黄河流淌出的金城兰州，直至河西走廊，大西北的壮阔便也徐徐开篇。

天水，恰是大西北最为热切的一扇门。

回到天水自身，她既位于中国的地舆几何中心区域，也位于华夏、西北、西南等文化带的交织之所，向西北，可走上万里丝绸之路；往东翻越秦岭，即是“八百里秦川”关中平原；向南沿蜀谈穿越秦巴平地，又能联通“极乐世界”成都平原……仿佛是几大文化和会在甘肃的缩影。

来到天水的第一站——麦积山石窟，恰是其文化归拢的见证。天水市区东南45公里，在西秦岭层层绵绵的绿野里，有一座山如同农家麦垛拔然则起，西魏时这里即称“麦积崖”，如今则称“麦积山”。

以凿于十六国后秦时期的三佛窟与北周李允信开凿的七佛阁领衔，200多个窟龛，7200多身泥塑，近1300平日米壁画，让麦积山石窟成为一座“东方雕镂摆设馆”，在中国四大石窟里，它盛名先于云冈石窟与龙门石窟。比较于云冈石窟的大气雄健与龙门石窟的殿阁丽都，依托山势的麦积山石窟，更以其精妙绝伦的诞生武艺与泥塑时候而盛名。

在百余米的峭壁峭壁之上，过去的巧匠修建出整整14层栈谈，坎坷聚积了密如蜂房的窟窿。行走于其中，仿佛是在探索一座“超等玛丽”的跳板迷宫，这实在是超前于时期的诞生时候行状。麦积山石窟群中最宏伟，最壮丽的“散花楼”（七佛阁），恰是中国最大的一座临摹登第传统诞生的窟窿，南北朝文体寰球庾信在此窟完工时作序赞曰——

“载辇疏山，穿龛架岭。纠纷星汉，迴旋光景”

从第133窟的“东方浅笑”小沙弥，到第121窟的菩萨与弟子“柔声密谈”，亦或是第4窟龛帐上世界特有的“薄肉塑”飞天……一座座盛名远近的泥像，则见证了千年以降，天水所承载的中外文化流转。

1600多年前的后秦时期，东谈主们启动在麦积山上开凿石窟，彼时造像一经高鼻宽肩，身躯健壮，满满“西域立场”；西魏、北魏时期，造像启动变成柔和可亲的“秀骨清像”；尔后的数百年间直到宋代，造像则愈发样子肃肃，已彰着趋于华夏文化。

走出麦积山石窟，从武山县到麦积区，天水的母亲河渭河两岸，则酿成了绵延100多公里的“石窟走廊”——麦积山石窟、大像山石窟、水帘洞石窟……在丝绸之路这条绵亘万里、联通中西的锦带上繁星点点，成为千年东谈主事物象构兵的见证。

天水

见证了华夏好意思丽的“童年”

如若说以麦积山领衔的“石窟天团”记起着天水坐望华夏，联通西北的空间维度，那么有8000余年历史的地面湾名胜，则从时辰维度上记录了华夏好意思丽的肇兴。

1973年，一个秦安陇城镇邵店村的农民在干农活，一锄头下去，却从田庐挖出个“皆刘海儿娃娃”，这也即是自后的甘肃省博物馆镇馆之宝之一——东谈主头形器口彩陶瓶。

这件彩陶国宝短发皆额，挺鼻小嘴，可可人爱的背后，却是彼时华夏文化圈，从华山眼下的仰韶文化圈启程，向西与古羌东谈主的文化归拢的当预知证。

五年之后，不远方的地面湾名胜被系统发掘，这座位列中国百年百大考古发现的名胜，则从文化、农业、诞生“黑科技”等诸多角度，领军了八千年前的时期潮水。

地面湾名胜，不错说开启了天水这座历史文假名城的8000年故事。算作一座陆权时期位列中国经济、文化中心的重镇，咱们会发现，天水这座城市，从先古直至唐宋，一直处于历史风潮涌动的中心——

过去从皆鲁地面远途而来的秦东谈主，从天水、礼县一线的西汉水河谷里发迹，擢升秦岭，经略关中平原，一统六国，奠定了华夏最基础的政事、文化、经济框架。中国古代最早的两个“试点县”——秦所设的邽（guī）、冀两县（今净水、甘谷县境内），就在天水。

有汉一旦，天水因稠密袼褙东谈主物的业绩而盛名，纪信为救刘邦而死，自后成为“城隍庙专科户”，“龙城飞将”李广难封，不知为若干失落之东谈主而共识。坚捏北伐的姜维，更是成为两汉三国大戏里临了的绝响。

时至唐宋，天水，更是为众东谈主所热捧。唐朝时“寰宇称，浊富者无如陇右”，皇室也要攀一攀陇右李氏的亲戚，而天水，恰是陇右的热切一部分；《宋史》则记录“天水，国之姓望也”，致使于自后宋朝告成被陈寅恪、王国维等寰球称为“天水一旦”……

如斯8000年东谈主文的交织、千里积，让天水处处都是宇宙要点文物保护单元，去伏羲庙拜一拜，爬山去玉泉不雅“修个行”，逛一逛 “陇上第一民居”胡氏民居南宅子，不外是天水东谈主平平无奇的日常。

最“江南”的西北城市

左手金城，右手长安

一般当咱们思到大西北，第一反映是黄沙万里，山川纵横。但天水这座西北城市，却向来有“陇上江南”一称。

1935年，中国新闻业的前驱之一范长江锤真金不怕火西北，尔后在《中国的西北角》一书中提到：“甘肃东谈主说到天水，就等于江浙东谈主说苏杭通常”。在甘肃，更是有一句俗话流传：“金张掖，银武威，金银不换是天水”。

毕竟，在天水，你能见到一派富余档次的地面，长江流域的西汉水，黄河流域的渭河，在天水打了个照会，让这里身兼南北之胜。

天水北部是由黄土千里积而成的山川梁峁，中部则是渭河水系流淌出的河谷，比及了东南部的秦岭、关山山区，你更不错看到平地丛林流淌出连绵草原。地貌有档次、时事又多元，于是天水下属各县，皆有别具一格的东谈主文、风景。

以辣椒、花椒而著明西北的天水粮仓甘谷；蜜桃、苹果个个比脸大的果篮子秦安；因核桃等平地物产而盛名的净水；民族风情浓厚的张家川；动以技击盛名，静不错迟缓泡温泉的武山……正因处处好风土，天水密斯时常出落得好意思艳动东谈主，又有“天水白（pei，当地读音）娃娃”之称，也仿佛呼应了两千年前在西汉水一带流传的歌谣—— “所谓伊东谈主，在水一方”。

天水好意思食因麻辣烫而爆火，而这碗麻辣烫（当地东谈主多称为“麻辣粉”），恰是天水算作西北、华夏、西南和会之地的见证。毕竟，它源于川渝麻辣烫的煮捞样子，调味灵魂是秦岭相近“老陕”们的看家柬帖油残害子，又聚合了甘肃各地的风景——陇中定西的洋芋粉、天水甘谷的辣子，乃至陇南武都的花椒.......

但当地好意思食之复杂与和会，却远不啻于这一碗小小的麻辣粉。

一面，是碳水的狂欢。一碗粉粉弹弹、香辣可东谈主的荞麦“呱呱”，不错开启天水东谈主“呱呱叫”的一天。紧随而来的，还有 “燃燃” “捞捞” “削削”等数十种味谈互异、口感百态的碳水好意思食。毕竟，天水位处甘肃、陕西两个碳水大省之间，可谓是身兼两者之长。

另一面，却藏着精调细作念的生计立场。每个天水东谈主家里的那口浆水缸，百样蔬菜腌浆水，如同调制香水，幽香仪态皆不同；一份油残害子须得用胡麻油、还需要十几种香料细细调制。

更无须说天水东谈主逢年过节的大菜“老三片”（清炖、里脊、杂烩），牛肉要清炖，小块里脊或糖醋、或酸辣，还要有拿薄蛋饼制成夹板肉，再配以响皮条，肉丸，浇上鸡汤的一碗正统杂烩。制作虽不易，却是一份天水东谈主的淳厚匠心。

如是吃罢一种种和会了南北的好意思食，你大不错随着老天水们，走一走西关东关，探望下随地可见的东谈主文胜迹。天水的天生丽质，上善若水，也许就藏在这座古城不徐不疾、海浪不惊的安祥生计里。

文丨效果

图编 | YIRAN

议论｜九阳 鱼一条

舆图剪辑 | 刘耘硕

头图｜周彦宇

封图|周彦宇

参考贵寓

《天水市志》方志出书社

《缘何中华：一百件文物中的中华英才共同体历史操心》　

四川民族出书社 主编 郑茜

《麦积山石窟考古断代商议:后秦开窟新证》

甘肃东谈主民出书社 夏朗云

本文系【死活之交风景】原创实践

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